Avocadochips mit Guacamole

Zutaten
  • 1 Avocado
  • Shrimpschips (chinesische Chips)
  • Paprika Florini – Spitzpaprika
  • ¼ einer Gingerscheibe
  • ein wenig Tabasco
  • Salz
  • Pfeffer
  • Limettensaft
  • Olivenöl
  • Sonnenblumenöl
  • frischer Koriander
Zubereitung
  1. 2 bis 3 chinesische Chips im Mixer zermahlen und durch ein Sieb reiben um das Pulver von größeren Stücken zu trennen.
  2. Die halbe Avovado in kleine Scheiben schneiden, mit ein wenig Limettensaft beträufeln und in dem Pulver der chinesischen Chips wenden.
  3. Die so panierten Avocadoscheiben in Sonnenblumenöl frittieren, bis sie aufgehen. Die frittierten Avocadoscheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die andere Hälfte der Avocado mit der gewürfelten Paprika, ein wenig Tabasco, einigen Korianderblättern, ein wenig Limettensaft und Olivenöl zu einer Guacamole verarbeiten. Die Guacamole mit den Avocadochips servieren.